Borscht
PERFECT
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT Beetroot BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
300g beetroot, peeled BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHTBORSCHT
1 small onion, 1 small carrot, 1 stick of celery, 1 small leek, all peeled where necessary and cut into small dice or rings
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
2 grains allspice
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
½ bay leaf
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
1.5l gelatinous beef stock
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
medium floury potatoes, eg Maris Piper, peeled and cut into small dice
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
½ small cabbage, shredded
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
4 cloves garlic, peeled and crushed
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
2 tbsp cider vinegar
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
1 tsp sugar
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
½ tsp ground black pepper
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
Sour cream and fresh dill, to serve
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
Cut ¾ of the peeled beetroot into small dice (you may want to wear rubber gloves to do this) and set the rest aside. Melt the butter in a large pan, and then soften the onion over a gentle heat for 5 minutes.
BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
Add the carrot, leek, celery, diced beetroot, allspice and bay leaf and stir well to coat with butter. Cook for another 10 minutes, adding a little stock if the vegetables begin to look dry. Meanwhile, grate the remaining beetroot. BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
Pour in the rest of the stock and the potatoes and simmer for 15 minutes, then add the cabbage, garlic and grated beetroot. Cook until all the vegetables are tender (about 10 minutes). BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
Add the vinegar, sugar, pepper and a pinch of salt and taste. Add a little more of any of these if necessary, then serve with a dollop of sour cream, a sprig of dill, and some Polish bread on the side. BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT BORSCHT
BORSCHT V.08